农药残留、食物的表皮与外界的化学反应等等，这些顾虑让我们大多数人在吃食物的时候都会选择去皮。但营养存在于皮肤中。带皮吃哪些食物更有营养？哪些食物不能带皮吃？和小编一起来看看吧。
这些食物需要带皮吃
1 种抗氧化剂
无论是花青素、黄酮类等多酚类物质，还是维生素C，都具有强大的抗氧化作用，可以抵抗自由基对人体的伤害，预防心血管疾病，提高人体免疫力。并且这些营养物质在皮肤中可能比在果肉中更丰富。比如绿豆和豆瓣的主要成分是蛋白质和淀粉，皮中含有大量的抗氧化成分，如黄酮类、鞣质、皂苷等；茄子皮富含大部分花青素和类黄酮；葡萄皮不仅含有大量的抗氧化剂，还含有白藜芦醇，具有降低血脂、抗血栓、预防动脉硬化的作用；苹果皮含有丰富的维生素C、花青素等多酚。此外，黑豆皮、红豆皮、芸豆皮和花生红皮也含有大量的抗氧化剂。
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