酱饼是土家族的特色小吃。这个蛋糕香脆可口。我记得我上学时最喜欢的食物是酱糕。今天看到了酱饼的制作方法，就学会了做，尤其是素肉酱饼。 ，真的很好吃。
1.酱饼
食谱介绍 在糯米粉和牛肉中加入酱汁、小葱泥、大蒜、胡椒粉、全芝麻，做成圆饼，晒干，抹上香油，上烤。 Doenjang 由煮熟的大豆制成，并用真菌发酵，有助于消化和吸收。最近，发现大酱具有抗癌作用。
材料
主料：糯米粉1/2杯、豆瓣酱1杯、牛肉1/2杯、葱1根、大蒜2片、青椒2个、辣椒面少许、整粒1汤匙芝麻，少量食用油
实践
（1）糯米泡水，捞出，磨成面条。
(2) 将牛肉切块。
(3) 将青葱和大蒜捣碎，青椒切丝，剁碎。
(4) 将准备好的调味料与糯米粉、牛肉、酱油混合。均匀撒上芝麻，做成直径10cm、厚1-2cm的圆饼。把它们放在蒸笼里蒸，然后在阳光下晒干。
(5)吃的时候，把香油放在烤架上烤一下。
2. 蔬菜馅饼
配料：猪肉（略肥）、番茄、洋葱、胡萝卜渣、菠菜渣、芹菜渣、番茄酱、料酒、白胡椒、白芝麻、豆瓣酱、蒜蓉辣椒酱、生抽。
做法：猪肉剁碎，番茄连皮切小块，洋葱切小块。锅内放少许油，加热至50%，将肉末翻炒至变色。加入豆瓣酱、酱油、料酒翻炒。加入西红柿和洋葱，翻炒至洋葱碎。加入菜渣和适量的水（比没有肉末的量至少高2cm）。
大火烧开后，加入番茄酱和蒜蓉辣椒酱，煮2~3分钟，然后转小火炖（大约30分钟，不过要看配料的多少~，只要肉末是熟了，可以尝尝，如果肉末已经熟了，可以把火调大，马上收汁）。取汁前，加入适量胡椒粉和白芝麻，煮至取汁，放入容器中，充分冷却，放入冰箱冷藏。
说明：这款肉酱的关键是添加了蔬菜渣，让肉酱口感清爽。同时菜渣中含有大量的膳食纤维和一些微量元素，肉酱既美味又健康。一次最好不要做太多，因为这样用油少，而且必须放冰箱冷藏，不利于长期保存！
制作要领：最好用猪肉碎。菜渣可以随意混搭，但尽量选用容易烹调的食材，西红柿和洋葱都是不错的选择。
3. 香辣肉酱派
把洋葱切成方块，用多少取决于你的口味。香菜约100克切成小块，甜面酱100克，豆瓣酱100克，鸡精少许，料酒少许，瘦猪肉（也有牛肉）500克，切成黄豆大小；锅中加入约70g花生油，待肉末和葱成熟后加入。 ，中火炒至肉变色，加入甜面酱，豆瓣酱，喜欢吃辣的可以加少许辣椒酱，加水约300克，小火煮至水走了，当只剩下油时你就完成了。 .
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