在用白菜烹制盐炒猪肉之前，您需要准备五花肉或瘦肉。根据每个人的口味来选择盐炒猪肉还是比较简单的。切好的肉一定要薄，但切前需要先放入冰箱。冷冻一会，切肉的时候会比较方便。肉需要切片腌制后才能炸。
材料
五花肉 8两
2 两绿蒜
一个红辣椒
郫县豆瓣碎一碗
豆豉碎小碗
酱油
白砂糖
盐炒肉的做法
将肉切成长约5CM、宽3CM、厚0.3CM的片（切之前可以先将肉冷冻片刻）；青蒜和红辣椒切段，用盐炒肉 Step 1
锅里不要放油或少放油。炒锅烧热后，将肉片放入锅盖下，关小火煎至吐油（火不要太高，一定要将肉片煎至肉吐出油）取出用盐炒肉的方法
加入西洋菜和豆豉，炒香上色，然后加入酱油和糖搅拌均匀。切勿用盐和盐炒肉。
将熟肉片翻炒均匀并上色盐炒肉的方法
青蒜红椒炒咸肉的做法
翻炒至破烂，香味四溢，出锅即可（青蒜不要炒久了，可以破，也可以用蒜苔、青椒等）。用盐煎肉的做法。
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