肠粉是汉族传统小吃，深受群众喜爱。很多家庭都有很多香肠粉的做法。制作家庭饭卷的过程不如正宗的。做的时候可以调整一下酱汁，这样饭卷会更好吃更入味。
1、锅里放水，置平底蒸锅，盖上盖子，大火烧开水。等水烧开的时候，准备好馅料，在面粉中加入水和少许油，搅拌均匀，做成米糊。水烧开后，在盘子上刷一层油。将米筋放入盘中搅拌均匀，然后加入自己喜欢的馅料，如肉、蛋、青菜等，撒上葱末。盖上锅盖，在整个过程中以最大功率蒸 2 到 3 分钟。掀开盖子，饭团就熟了。在刮刀上擦一些油，慢慢刮掉米卷。上桌后淋上少许酱油和油。
2、在糯米粉中加入水和少许淀粉，搅拌成糊状。不要太干，否则米粉会太硬。糯米粉市场有卖锅的，放在蒸架上，锅底放油。用勺子将准备好的混合物均匀的撒入盘中，加入少许蛋液，用勺子搅拌均匀，调平。盖上盖子蒸一分钟，然后用抹刀刮掉。将洋葱和蘑菇切碎，也可以加入肉末。锅内翻炒加入生抽，老抽更漂亮一点，加入盐鸡精，少量水和淀粉。它可能有点糊状。在上面淋上酱汁，再加点肉酱，让它更美味！
3. 先做酱油，热锅放少许油，再加入酱油、水和少许糖，大火煮开。在混合物中加入少许油和盐。猪肉剁碎后加入调味料搅拌均匀。生菜洗净并保持干燥。锅里放少许水，架子上放一个蒸笼。水烧开后，将浆液舀到布上，厚度约为一到两毫米。加入馅料和生菜。盖上锅盖，用大火煮两分钟。蒸熟后，饭团很容易从布上分离出来。最好用刮板把米卷放在盘子里；如果要重新蒸，直接把布放回去。如果两块布交替使用会更快。吃的时候淋上酱油。
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