慕斯蛋糕是比较有名的蛋糕品种。价格比较贵，但是味道出奇的好。慕斯蛋糕不需要很复杂的制作方法。它只需要准备一些天然原料即可。真正的慕斯蛋糕。慕斯蛋糕之所以好吃，是因为准备的材料比较原始，只需要准备一些新鲜的水果奶油来搭配蛋糕。
通常，添加奶油和凝结剂以产生浓稠和冰冻的效果。它由明胶制成，用于浓缩奶酪和鲜奶油。不用烤也可以吃。是当今高档糕点的代表。夏季应低温冷藏，冬季无需冷藏可保存3-5天。
草莓慕斯蛋糕
原料：鲜奶油100克，草莓400克，蛋糕坯一块（1厘米厚，与做模具的碗差不多大），吉利丁15克，白糖适量。实践：
1. 准备一个大碗，用保鲜膜盖住里面，使其完全装入碗内。铺上保鲜膜
将切成两半的草莓分层，剩下的草莓切碎备用；
2、将淡奶油倒入一个大碗中（最好是不锈钢或搪瓷等不易碎的碗），加入适量白糖，用打蛋器搅拌至淡奶油呈粥状；加入碎草莓继续搅拌，直到打发打起后鲜奶油能慢慢下落的程度；
3. 将吉利丁片放入小碗中，加入80℃热水搅拌均匀。稍凉后倒入淡奶油中搅拌均匀，即为慕斯馅；
4、将搅拌好的慕斯馅倒入准备好的大碗中，将蛋糕坯盖在慕斯馅上，用手轻轻按压表面，使慕斯馅与蛋糕坯贴合；
5、放入冰箱冷藏2小时以上。取出后，把碗倒过来让蛋糕出来，撕掉表面的保鲜膜。
点评：新鲜的草莓配上奶白的馅料，味道自然不一般，而且自制的慕斯蛋糕糖分少、脂肪少，即使是想减肥的女生也可以放心食用。
酸奶慕斯蛋糕
制作方法：
1. 将所有材料（鲜奶油和酸奶除外）放入搅拌碗中，用搅拌机搅拌至顺滑（约3分钟）。
2. 然后加入鲜奶油或酸奶，高速搅拌约5分钟。
3、加入适量馅料后，用手揉至均匀。
4. 然后将它们放在饼干或蛋糕上。
5. 放入冰箱（2-4°C冷却形成凝胶）约2小时。
笔记：
产品为慕斯，可与鲜奶油、牛奶混合
或与酸奶配合使用，具有很好的“切入性”。 ●调配时建议加入全彩风味：草莓、甜橙、柠檬等水果。
成品建议储存在2-4°C。
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