蛤蜊粥清凉滋补。它不仅开胃，而且营养丰富。记得买新鲜的蛤蜊，把沙子吐出来。如果不能保证这一点，最好把蛤蜊分开煮，等粥快煮好的时候再加入搅拌机。
蛤蜊粥的做法
材料
蛤蜊10只、大米150克（最好是东北大米）、姜丝20克、水、食用油1茶匙（5ml）、盐适量、葱花适量
步
1. 将蛤蜊提前用盐水浸泡2小时以上（也可以在水中放适量香油），让它们吐出所有的泥沙，用刷子把青蛤的表面擦干净;大米洗净后，加少许盐和适量的水，用食用油浸泡30分钟。煮粥时，浸泡时加入的油会与粥融为一体。不用担心油腻。如果提前用搅拌机打碎大米，粥会更加细腻粘稠；
2.锅里放足量的水，约2000ml。煮沸后，放入泡好的大米，煮开。盖上盖子，转小火，让粥稍微打开约40分钟。注意要经常搅拌，以免粥粘锅。小心粥溢出；
3. 将洗净的鲜蛤蜊和姜丝放入煮好的白粥中，转大火煮开，蛤蜊打开后关火，加少许盐调味（蛤蜊本身是咸的，味道清淡）加盐）。
4. 粥上桌后，撒上少许葱花。
诡计
白粥中加入牛肉片、猪肉片时：预先将牛肉片、猪肉片用适量盐、湿淀粉和酱油腌制，放入粥中使其松散，煮至生；
白粥加肉末时：提前将肉末与水和盐混合，以免在粥中结块，将肉末搅拌均匀加入粥中；
在粥里加菜时：把蔬菜切成合适的长度，放入粥里煮一会儿。
白粥加海鲜时： 事先把海鲜处理好，材料一定要够新鲜，放入白粥中煮至生。
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