黑豆的营养作用非常大。食用一段时间后，不仅可以软化血管，还可以延缓衰老。小米的蛋白质含量比较高，也是一种不可多得的食物。将两者一起煮成黑豆小米粥，味道很纯正，煮法也很简单，就是加小米后注意不要盖上锅盖。
一、黑豆小米粥的制作方法
1. 黑豆洗净浸泡一小时。
2. 电饭煲加水煮至黑豆8熟。
3、将小米洗净，加入黑豆中。
4.继续煮沸，停10分钟，再煮沸，关火煮10分钟。
5.盛入碗中即可食用。
尖端
加入小米后，要防止锅被抛出。
2.黑豆小米粥的功效
研究表明，黑豆的蛋白质含量高达36%-40%，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍；黑豆含有18种氨基酸，尤其是人体必需的8种氨基酸；黑豆还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量高达80%，吸收率高达95%。除了满足人体对脂肪的需要外，还具有降低血胆固醇的作用。黑豆基本不含胆固醇，只有植物甾醇，植物甾醇不被人体吸收利用，具有抑制人体对胆固醇的吸收，降低血液中胆固醇含量的作用。因此，经常吃黑豆可以软化血管，滋润皮肤，延缓衰老。对高血压、心脏病患者尤其有益。黑豆中的锌、铜、镁、钼、硒、氟等微量元素含量非常高，这些微量元素对于延缓人体衰老、降低血液黏稠度非常重要。黑豆的粗纤维含量高达4%。经常食用黑豆可以提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘。
小米粥是一种健康食品。可单独煮，也可加入大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，制成不同风味的营养粥。小米磨成粉，可以用来做糕点，味道鲜美可口。但需要注意的是，小米的蛋白质营养价值并不比大米好。
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