大块的羊肉其实也是一种吃羊肉的方式。我们在日常生活中很容易吃到羊肉，而我们经常吃的羊肉其实具有比较高的保健作用。现在让我们知道具体的制作步骤。 .
方法一，
1.羊腿，切块，最好叫肉切大块。土豆两个，青萝卜一个，胡萝卜两条，大葱一块，酱一块，胡椒粉适量。最好用全白胡椒炖，我没买，出锅后才加胡椒。
2、羊腿放入汤中，加水适量，辣椒适量（怕吃辣椒的话，可以用纱布包起来）。辣椒可以很好的去除羊肉的腥味，大火加热。
3. 炖羊肉的同时，准备其他材料。小葱切段，生姜切大块捣烂，萝卜土豆去皮，切大块。
4、生姜要切碎，这样姜汁才能熬出来，汤吸收姜汁后会微辣，驱寒，入味。
5. 将所有材料加入汤包中，大火煮沸，去除泡沫，转中小火慢炖至少1小时。
6.出锅后，根据需要加入盐和白胡椒，还有香菜。
方法二，
1 将羊肉切成大块，洗净后放入锅中，
2、用纱布包好，放入锅中，根据肉的多少。调味品卖家把所有的八角原料都给了（他们说是用来煮肉的），但是羊肉不需要八角。大概有辣椒、孜然、桂皮、凉姜等等。
3、将晒干的红辣椒去蒂、去籽，放入锅中。
4 将羊肚中的油整块放入锅中（不要切开），大火煮。
5 羊肉可以用筷子移动的时候，就差不多熟了。
6 取出辣椒，在案板上切成辣椒酱。将羊油抹在辣椒酱上，剁成泥。记得先把辣椒切碎（辣椒很难切） 7 把羊肉取出，用手去骨，把肉切成片状，
8.生姜切片（多放），葱切丝，羊肉片放入刚煮开的高汤中，锅内放辣椒片和羊肉油煮熟。这时候加盐。
9 锅里会有很多红油浮在上面，把红油放在小盆里待会用。
10 一锅香喷喷的羊肉汤就做好了，
11 煮一大锅汤，不能一下子喝完，先放到盆里。锅里还有一点可以喝。
12 剩下的锅里可以放一些白菜和红薯粉条，更好吃。 13 羊肉汤入碗后，一定要在上面加香菜和葱丝才好吃。
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