酸豇豆也是腌豇豆。它在四川酸豇豆非常有名。每个人都喜欢它的酸味，非常开胃。酸豇豆最常见的做法是炒肉末。如果你饿了，快来学习如何吃得好。
1. 酸豇豆碎
材料
酸豇豆、肉末、盐、酱油、料酒、姜末、干红辣椒
实践
1、酸豇豆洗净，切块备用。在肉末中加入少许盐、酱油和料酒，拌匀作少许腌料。
2. 在热锅中加热油。油热后，加入姜末和干红辣椒炒香。加入肉末炒至变色。
3.倒入酸豇豆翻炒，出锅前倒入少许香油。
二、培根酸豇豆
材料
酸豇豆，一片培根，葱，姜，泡椒，盐，鸡精
实践
1. 将培根放入锅中蒸20分钟，然后切块备用。
2. 酸豇豆切段，洋葱、姜、泡椒切小段。
3.锅中加入适量油，先用葱姜炒锅，出香味后倒入腊肉片，炸出香味，加入泡椒段和切好的酸菜豇豆，然后加入适量的盐和鸡精。最后炒，炒，炒，炒。
3. 碎猪肉蘑菇酸豇豆
材料
材料：酸豇豆、猪肉馅、香菇
调料：小辣椒、胡椒粉、葱姜蒜、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉
实践
1、酸豆也要洗干净，稍微泡一下不要太咸，然后切碎。
2.准备肉末、小辣椒、辣椒碎、葱、姜、蒜。
3.锅内倒入少许油。油热后先将花椒、青椒炒熟，再炒葱姜蒜，再炒肉末。加入一些料酒煮出香味。
4、肉末煮熟后，将酸豇豆翻炒两分钟。
5.酸豆干了，加入香菇继续翻炒，然后加少许水盖上锅盖转小火煎至熟。
6. 加入少许酱油、糖、鸡精、胡椒粉，撒上切碎的韭菜即可食用。
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