平时很多人都喜欢喝鸽子汤。鸽子汤能补肾，有养颜美容的功效。炖鸽子汤的时候，一定要准备一些蘑菇来缓解油腻感。一般来说，鸽子会被清理干净。以后需要切小块，这样肉质才会更入味，再加上香油和白糖，让汤更鲜美。
做法一：蘑菇鸽子汤
原料：鸽子、香菇、油、盐、酱油、料酒、糖、肉汤、葱、姜、蒜片、胡椒粉、大料、味精、香油
实践：
1）鸽子内脏挖出后，清洗干净，剁成块，香菇泡水去根，洗净；
2）锅里放油烧开，放入鸽子块炒至变色，加入香菇、盐、酱油、料酒等调理炒一会，加入少许白糖、高汤、葱、姜，蒜片、花椒、大料，炖熟后加入味精，最后淋上香油。
做法二：川贝生梨炖鸽子汤
原料：贝母10克、生梨2个、鸽子1只、盐、酒、姜。
实践：
1）将鸽子的内脏挖出，清洗干净，贝母洗净，生梨去皮去核，切块；
2）根据口味，加入盐、酒、姜等调味料，一起煮沸。煮熟后食用，注意控制火候。
做法三：炖鸽子汤
原料：鸽子1只、香菇2-3只、木耳3根、山药半个、红枣5-8粒、枸杞少许；姜、葱、料酒。
实践：
1）烧开水，在水中加入少许料酒，放入鸽子，去血去沫，捞出待用；
2）将砂锅里的水烧开，放入姜片、葱段、红枣、香菇、鸽子，小火炖1个半小时；
3）1.5小时后，加入枸杞和木耳，小火煮一会儿；
4) 山药洗净，去皮，切块放入锅中，小火炖20分钟，至山药酥脆，加盐调味。
做法四：枣鸽汤
原料：鸽子、红枣、腊肉几片；鸡精、盐、料酒、木耳、葱姜、香油。
实践：
1）处理后的鸽子清洗干净，切成块放入锅中，加半锅水，倒入料酒、葱、姜，煮40分钟；
2）放入泡好的木耳、腊肉片、红枣，继续煮一会儿，待鸽子变软；
3) 加入调味料，加入葱，淋上香油。
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