鸭黄营养丰富，味道好。鸭黄和豆子放在一起，不仅咸香，而且营养丰富。这是一道常见的家常菜。中医认为，豆性温甘，有健脾养胃之功效，能清热利湿，利水消肿，治疗白带过多。一起来看看这款鸭豆的做法吧。
鸭黄豆的做法步骤
1. 豆子去老筋，洗净切粗丝，锅里放水烧开，加几滴食用油，少许盐，将豆子焯一下，捞出后立即放入冷水中烫他们。
2.焯过的豆子一定要控制水分，放入稍大一点的锅里，加入玉米淀粉，将豆子裹上淀粉
将油放入锅中，加热至 70% 热。油热后，将豆子和淀粉一起在锅中煎至浅黄色，然后捞出控油。
3. 咸鸭蛋剥去蛋白，只取蛋黄，将咸蛋黄压碎，锅内留底油，待油微热后，加入咸蛋黄，小火慢炒热
4. 翻炒至蛋黄微微起泡，然后加入炒豆
5、加入盐和味精调味，快速搅拌均匀即可食用。
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