牛肉含有丰富的铁质，多吃牛肉对身体也有好处。牛肉的吃法有很多种。不仅可以煮，还可以放在干锅里。干锅牛肉以牛肉为主，还有其他配菜。做法比较简单，可以根据个人喜好加配菜。
1. 牛肉片用料酒、1/4茶匙盐、生抽腌10分钟；胡萝卜和辣椒切丝，油豆腐切条，大蒜剁碎；锅里倒油，先把腌好的牛肉炒一下，待用；锅内倒入少许底油，加入蒜末炒香，锅内倒入油豆腐和胡萝卜翻炒，加入胡椒粉；放入刚炸好的牛肉，加入老抽和盐调味，放尖翻炒几下辣椒；加入辣椒粉等香料，最后加入鸡精。
2. 牛里脊肉一斤洗净切小块，加料酒两汤匙，生抽一汤匙，蚝油半汤匙，老抽半汤匙，小半汤匙糖，腌制两个小时左右。生姜切片，蒜头去皮。锅内放少许油烧热，加入少许胡椒粉、八角、月桂叶、草果、桂皮和姜片、蒜片，炒香。将咸牛肉汤倒入锅中，翻炒至牛肉多汁。关火，倒掉所有汤汁，把其他配料留在锅里。取一个干净的锅，加少许油，加入胡椒粉，然后倒入已经过汤过滤的牛肉，翻炒几分钟，倒入一罐啤酒。中火，当啤酒沸腾时，撒少许葱花，盖上锅盖，转小火炖。当锅里还有一点啤酒时，加盐，盖上锅盖小火煮至汤汁收干，即可出锅。
3. 新鲜牛肉切片备用，姜蒜切片备用，白萝卜切条，芹菜切段，薄荷叶和卷心菜备用。先将土豆煎至金黄色（煎土豆时可加少许盐）入味，然后将牛肉爆裂至变色待用。加入适量的黄油，然后将辣椒、姜和大蒜炒一会儿（约2分钟）。加入炒好的牛肉翻炒，翻炒两分钟左右，放入萝卜条，翻炒4分钟左右（萝卜条的量适当，如果太多会带走菜的味道牛肉），最后倒入芹菜、卷心菜，静置再翻炒一分钟，重复至芹菜熟，边吃边将卷心菜和薄荷放入锅中。
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