红烧白菜是一道味道浓郁醇香的美味佳肴。因为卤汁是用几十种香料精制而成，无论是卤菜还是卤肉，味道都特别鲜美。我们平时吃的红烧猪肝，一般都是从街边红烧肉店买的。其实在家里也可以做红烧猪肝，味道也不比外面差。
红烧猪肝的做法
主料：猪肝2000克。
调料：精盐100克，料酒20克，味精15克，大葱20克，姜片10克，生抽50克，香料包1包
装入适量花椒、八角、丁香、孜然、肉桂、陈皮、草莓）。
练习 1
1.锅洗干净，加水抄肉，烧开。
2. 把锅里的水沥干，用冷水将猪肝洗净。拿出来，放入电饭煲。因为是之前剩下的卤水，所以食材很充足。我加了3汤匙盐，3汤匙冰糖，2片香叶作为补品。
3. 煮约40-50分钟后，即可关火。
3.取出猪肝，取出香叶，将鸡和猪肝浸泡在汤里，继续浸泡一夜。待其冷却后，即可密封保存在冰箱中。可以切块隔天吃。
红烧猪肝
练习 2
(1)将猪肝按叶子切开，用清水反复冲洗干净。
（2）锅里放水烧开，加入葱、姜，再加入猪肝煮3分钟左右，捞出。
（3）锅里放清水，加入精盐、味精、料酒、酱油、香料包，搅拌煮沸5分钟，离火，放入猪肝，用文火煮至碎（切时看不出血），冷却，浸泡，切片，上桌。
练习 3
材料：一包辽排骨浓缩卤汁、猪肝
实践：
1、猪肝反复清洗，用水浸泡半小时。
2. 撕开辽排骨浓缩腌料的内袋，倒入锅中。用水稀释成液体。
3. 放入猪肝，大火煮5分钟左右，小火煮至熟即可食用。
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