酸奶的营养价值极高，适量饮用对身体的影响不可估量。常见的包括克服乳糖不耐症、降低胆固醇、防止便秘和细菌沉积。生活中还可以做成酸奶冰淇淋。操作过程很简单，注意冷冻时间不少于三个小时。
一、酸奶冰淇淋的做法
1.准备好模具盒，混合酸奶、鲜奶油和糖粉
2、用电动打蛋器将鲜奶油和糖粉打至6分，即出现质地，还能流动。加入酸奶搅拌均匀，冰淇淋液就做好了。
3.倒入模具盒中，不要太满，盖好后容易溢出
4.合上盖子
5. 放入冰箱冷藏至少3小时
6、取冰淇淋时，将模具盒底部放在上面，用水龙头冲洗片刻，然后脱模。
二、酸奶的功效：
1.喝酸奶可以克服乳糖不耐症
有些人对鲜奶中的乳糖过敏，吃了鲜奶后会出现腹泻、腹部绞痛、消化不良等症状。新鲜酸奶中存在乳糖酶活性，可促进乳糖分解，防止乳糖不耐症。因此，乳糖酶不足的人可以放心食用。
2.酸奶可以降低胆固醇
酸奶含有3-3-羟基-3-甲基戊二酸和乳酸。经常食用酸奶可以显着降低胆固醇，从而预防老年人的心血管疾病。
3.酸奶对便秘和细菌沉积有预防作用
酸奶中产生的有机酸可以增加肠蠕动，刺激胃液的分泌，抑制癌细胞的增殖，对癌症的治疗有一定的作用。
4.酸奶有美容功效
经常喝酸奶可以滋润皮肤、改善视力、固定牙齿和强健头发。原因是酸奶富含钙质，更容易消化吸收，利用率高，对牙齿和骨骼有益；酸奶中还含有很多维生素，包括维生素A和维生素B2，对眼睛有益；酸奶中丰富的氨基酸对眼睛有益。同时，由于酸奶能改善消化功能，防止便秘，抑制肠道内酚类吲哚、胺类化合物等有害物质的产生和积累，从而防止细胞老化，使皮肤白皙健康。
专家指出，一些益生菌可以改善肠道菌群失调和便秘，适合便秘的人食用，但腹泻的人本身不适合大量食用，可能会加重腹泻。
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