牛腩是一种常见的食材，因为它经过炖煮后味道很香，吃起来也很满足，受到很多人的喜爱。牛腩含有大量的蛋白质和脂肪，对于补充营养的朋友来说是非常好的选择。
砂锅萝卜牛腩
白萝卜、牛腩、葱、姜蒜、料酒、酱油、鸡精、八角、甜面酱、豆瓣酱、高汤、胡椒粉、干玉米淀粉
实践
1. 将牛腩切成块；白萝卜去皮，洗净切块；将洋葱切成段；将姜切片；大蒜切碎备用。
2. 锅里放半锅水烧开，加入牛腩烧开，捞出浮油，放入葱姜片，小火煮半小时，捞出捞出流走。
3. 锅中再倒入2汤匙油，爆香姜末和蒜末，加入甜面酱、豆瓣酱拌匀，加入牛腩、白萝卜、八角、料酒、酱油、糖、肉汤，胡椒粉，翻炒，盛入锅中，大火煮沸，然后转小火炖至肉烂，加入干玉米淀粉勾芡，即可上桌。
牛腩是牛肉的腹部和肋骨附近的柔软肌肉。指带筋、肉、油花的肉，只是一个总称。按部位分，牛的很多部位的肉都可以称为牛腩。从国外进口的部分主要是切成条状的牛肋骨，就是从肋骨上取出的无骨条。他们有更多的瘦肉，更少的脂肪和更少的肌腱。它们适合炖或炖汤。此外，在里脊的上层，有一块里脊少筋、少油、多肉，但里脊的形状不规则。它也可以称为牛腩，是最好的红烧部分。牛筋也可以算是牛腩的一种，肌肉多，油少，甚至全是瘦肉。所以一般用来做卤水，不适合炖汤，更不适合红烧。
1.牛腩提供优质蛋白质，含有各种氨基酸。各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本相同，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2. 牛腩脂肪含量低，但它是亚油酸的低脂肪来源和潜在的抗氧化剂。
3. 牛腩含有矿物质和B族维生素，包括烟酸、维生素B1和核黄素。牛肉也是您每天所需的最佳铁质来源。
4.牛腩也含有肉碱。
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