南瓜在日常生活中应该经常吃，南瓜营养价值很高，含有维生素果胶，有很好的排除体内细菌毒素的作用，还可以保护胃黏膜，那么现在就来了解一下南瓜的烹调方法吧.
一、素食炒南瓜的做法
1. 南瓜去皮，切成薄片。
2.锅里再放一点油。加热后，加入南瓜片翻炒。这个过程需要很长时间，南瓜会从硬变成面条，所以要耐心等待。如果怕南瓜没熟，可以喷一点水盖上锅盖小火焖一会儿，但水不要太多，否则会变成煮熟的南瓜，不香。
3.南瓜炒熟后，加盐，出锅撒上葱花。
二、提示
如果有不粘锅，最好用不粘锅。兔子用的是Locker pan，完全不粘锅，炒完南瓜很容易洗掉。另外，虽然是素菜，但油要多一点，这样南瓜才香。
三、饮食
(1)解毒：南瓜含有维生素和果胶。果胶具有良好的吸附性能，能结合和消除体内的细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒的作用。
⑵保护胃黏膜，助消化：南瓜中所含的果胶还可以保护胃肠黏膜免受粗糙食物的刺激，促进溃疡愈合，适合胃病患者食用。南瓜中所含的成分能促进胆汁分泌，增强肠胃蠕动，帮助食物消化。
(3)消除致癌物质：南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，具有抗癌作用，并能帮助肝肾功能的恢复，增强肝肾细胞的再生能力。
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