辣椒炸鸡可以帮助我们起到开胃的作用，尤其是喜欢吃辣椒的朋友，也很爱吃这种食物，那么这些美食如何自己做出来，可以参考下面的具体做法。 .
练习一
主料：鸡腿肉
辅料：吊椒、红辣椒、白芝麻、姜、葱、蒜
调料：酱油、鸡精、料酒、麻油、水淀粉、糖、植物油、盐
1.准备好所有材料。
2、鸡腿洗净，去骨。
3. 将鸡大腿切成小块，放入碗中，加入料酒、盐和干淀粉，拌匀腌制约20分钟。
4、红辣椒洗净挂上辣椒切成小块备用，葱姜蒜切末备用。
5.取一个小碗，加入葱花、姜末、蒜末、酱油、鸡精、盐、糖、水，拌匀成酱汁。
6. 平底锅烧热少许油，加入少许香油，将鸡肉炒至变色。
7. 加入红辣椒和辣椒翻炒。
8. 倒入酱汁，大火翻炒。
9、翻炒均匀。
10. 倒入水淀粉勾芡。
11. 撒上白芝麻。
12. 搅拌均匀，装盘。
练习二
1 新鲜鸡肉切成小块，用料酒和盐腌制十分钟左右
2姜，蒜片，葱片备用
3个胡椒茴香
4个干辣椒丝，青辣椒
5锅里留底油，大火烧热，加入姜蒜片炒香，再加入辣椒段和花椒粒，小火翻炒至香辣，再加入鸡块翻炒炒，最后撒盐，炒鸡精，糖和葱。
防范措施
腌制鸡块时要一次性加盐，不然炒完后盐只会附着在表面，一点味道都没有。
微信扫码添加客服