酸菜炖粉丝是东北地区最有名的菜肴。几乎每家东北菜馆都有这道菜，只有东北酸菜炖粉丝才是最正宗的。今天我们就带大家品尝一下东北的特色菜。
<强> 1。猪肉酸菜炖粉丝
材料
猪肉500克，酸菜200克，粉丝50克，大葱15克，生姜15克，干辣椒5个，生抽30毫升，老抽5毫升，冰糖5克，和15毫升料酒
实践
1. 猪肉切成小块，焯水备用
2. 锅中倒入少许油，放入小葱、姜片，再放入肉翻炒，加入所有调味料和适量水，中火煮一个小时，肉就做好了
3. 用少许温水浸泡粉丝至软化
4. 煮熟的肉中加入少许干辣椒。喜欢吃辣的可以切干辣椒
5.将洗净的酸菜切成段，放入锅中
6. 将泡好的粉丝放入锅中，煮一会即可出锅
<强> 2。猪肉酸菜炖粉丝
材料
酸菜、粉丝、猪肉片、花椒、葱、蒜苗、麻油、酱油、盐、胡椒粉、鸡精
实践
1、我买了现成的真空包装酸菜丝。如果它是一个大的，把它切成碎片。用清水冲洗干净，用手挤干水分，摇晃分散
2.葱姜剁碎，蒜苗剁成小块，粉丝用水泡一下备用
3. 用盐、油、酱油和胡椒粉腌制猪肉。
4.锅里放油，放胡椒粉、葱、姜爆香
5.加入猪肉丝翻炒变色
6.加入酸菜翻炒片刻
7. 加入粉丝翻炒，加入高汤或水煮一会儿
8.加入蒜苗
9. 最后加入盐、鸡精和香油调味
三、酸菜白肉炖粉丝
材料
东北酸菜、红薯粉丝、五花肉1块、大葱、姜适量
实践
1.酸菜洗净切丝。酸菜切得更细，叶子切得更宽
2. 好吃 第一步：切碎的酸菜一定要挤干水分，让它比较干。最好用纱布辅助。
3. 将五花肉切片，五花肉越大越厚，酸菜越入味，这是美味的第二步
4.姜片、葱切斜刀备用
5. 好吃第三步：锅里的油适量，炒菜时比平时多，因为酸菜很油，油少了会影响口感
6. 好吃第四步：油热后，将五花肉片翻炒至五花肉片的油分出
7. 将五花肉转移到锅的一侧，加入葱和姜炒香
8.酸菜翻炒，要炒一会，不能加水马上炖
9、让酸菜充分吸油，炒出酸菜的香气。这是美味的第五步
10.酸菜充分炒熟后，加入少许料酒
11. 加水煮粉丝，转小火一起炖。粉丝煮好后，就可以往锅里放盐了~
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