排骨的钙含量极高，适当食用可以补充人体所需的各种营养；年糕的营养价值也很高，一般都可以食用。如果把两者放在一起做排骨年糕，营养价值不容小觑，做法也很简单。至于甜度，需要根据自己的喜好来选择。
一、排骨年糕的做法
1、先做年糕：将糯米粉和糯米粉混合，加少许热水揉成团，倒入油拌匀，再继续加水揉成光滑的面团
2. 将面团分成两份，擀成长条。蒸锅底部抹油，将面团放入面团中蒸10分钟。
3.取出并煎炸表面
4. 猪排用刀背敲成薄片，加入几滴料酒和姜片，拌匀腌制
5.80ML全麦面粉，1个鸡蛋，1/2茶匙盐和1茶匙胡椒粉，加水打成面糊；把腌排骨的姜片去掉，取出油锅，把猪排蘸上面糊炸至表面呈金黄色
6. 甜面酱中加入蜂蜜，根据自己的喜好调整甜度。淋在排骨上即可食用
二、年糕的选购技巧
关于如何识别问题年糕，专家提供了三种方法：区分颜色，注意年糕颜色白亮；闻一下气味，硫磺熏蒸后总会有异味，而硫磺熏蒸的年糕有一种酸的水磨气味会更重；观察年糕表面，如果年糕表面有绿豆大小的红点，很可能是用硫磺熏蒸过的，因为硫磺粉熏蒸后散发的水蒸气会凝结，落在年糕表面，有时会形成红点。
三、年糕的营养分析：
年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养物质。
四、年糕适合人群：
适合大多数人。
老人、小孩或病人需注意饮食；肥胖、糖尿病或肾病、高脂血症等其他慢性病患者应适量进食。
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