砂锅是一种传统的炊具，很有中国特色。用砂锅烹制的食物具有天然浓郁的香味，可以增加人们的食欲。砂锅几乎可以用于所有食材。比如砂锅炖鸡也是比较经典的做法。让我们来看看如何用砂锅煮鸡肉。解释一下。
材料：整鸡1只（柴鸡、乌鸡、三黄鸡都可以，或者半乌鸡+半柴鸡也很好。柴鸡和乌鸡需要时间。骨头鸡熬汤，大概2小时左右。好像容易多了~，或者只是鸡腿也不错。），干香菇15个，红枣5或6个，枸杞10个，姜2或3片，少许盐、酱油、料酒、葱、干淀粉。
实践：
1、你买的整只鸡已经去脏了。洗干净后，把鸡的头和尾巴切掉。尾体左右有两块厚厚的脂肪，也应该去掉。鸡脖子上的淋巴也去掉，放干淀粉、酱油、料酒和油腌5-10分钟；香菇用水浸泡，洗净，切成两半或四分之一，将香菇水洗净备用，红枣、枸杞洗净，放在一边用温水浸泡片刻。
2. 炒锅放底油（同时放入砂锅，加水、香菇水、料酒、酱油、红枣、枸杞，烧开），油热后放入红葱头, 姜片, 鸡块, 翻炒至变色后, 将鸡块放入砂锅, 大火煮开, 小火煮40分钟, 加入香菇再煮20分钟, 加盐调味和服务。 （柴鸡和乌鸡炖1.5小时，加入香菇再炖20分钟）
此汤可补气血，养颜，提高免疫力。香菇能增强人体免疫功能，具有抗癌作用。用蘑菇和鸡肉一起煮鸡汤。蘑菇中的有效成分溶解在汤中，可以提高人体的吸收率；鸡汤本身还具有提高呼吸系统免疫力的作用，可谓一举两得。
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