鱼是生活中不可缺少的食物，因为鱼中含有丰富的鱼肝油、蛋白质、氨基酸等，是维持身体健康所必需的营养素。因此，多吃鱼对健康很有好处，而鱼的吃法中，炖鱼汤是最健康的。一起来看看炖鱼汤的做法吧。
练习一：
1.锅里放油，开大火。当油冒烟时，轻轻地将鱼沿着锅边滑动。大约两分钟后，把它翻过来再煎两分钟。加入几片生姜，炒一会，然后一次加足量的水，加入葱花。碎片，一小半汤匙醋和糖，用高温煮沸。
2. 放入豆腐、盐、少许鸡精，继续大火熬煮，三五分钟后汤会变白，继续大火煮五分钟左右，然后改中火煮小火煮约5~10分钟，上桌前撒点葱即可。
两个：
1、鲫鱼去鳞去内脏去鳃，洗净，控湿；
2.锅里放油，油热后，加入姜蒜爆香；
3. 放入鲫鱼，转小火翻炒；
4.鱼皮变黄时，加入适量开水，中火慢炖；
5、十五分钟后，加入软豆腐块，继续炖煮5分钟；
6. 加入盐、香菜、葱花即可上桌。
练习三：
1、鲫鱼去鳃，清洗干净。用小刀在鱼的两面划3个口子。
2. 入油炸至两面金黄，待用。
3. 将鱼放入砂锅或汤锅中，加入适量的水，至少盖过鱼身。加入料酒、盐、葱、姜片。煮沸并盖上盖子烹饪。
4.待锅烧开，加入枸杞，转小火煮20分钟。
5. 加入金针菇。
6.5分钟后即可上桌，撒上葱花装饰，美味完成。
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