牛杂粉丝汤是一种常见的美食。它主要由新鲜的牛内脏和粉红色等蔬菜制成。牛肉富含蛋白质。经常食用可以滋补身体，对身体很有好处。牛杂的制作方法有很多种，也可以做成菜肴或用来做汤。尝起来很美味。
原料;主料牛杂、粗粉条、
配件;芫荽葱、姜咖喱粉、料酒、盐和八角、胡椒粉、鸡精
步
1. 牛杂剁碎，放入锅中，加入料酒、葱姜、八角，加水煮至软。
2. 用温水浸泡粉丝。
3. 在平底锅中加热油。煸炒牛杂，沥干油，加水烧开，加入粉丝，加入少许咖喱粉、盐、鸡精、料酒、葱姜、胡椒粉，最后撒上香菜。
具体效果
肚
也就是牛的胃，也是滋补品。性味甘平，入胃脾经。牛胃中含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素（B1、B2）、烟酸等，能补中益气，养脾胃，解毒。风头晕。
牛肝
牛肝是牛或水牛的肝脏。性甘平，入肝经。牛肝是优质的全蛋白食品，每100克含蛋白质21.8克；铁9毫克，维生素A 18300国际单位，维生素B 22.3毫克，烟酸16.2毫克，维生素C 18毫克。此外，还含有钙、磷、铜、维生素B1、D和各种酶。由于牛肝含有丰富的优质蛋白质、铁、铜和维生素A、B、C等，是治疗营养不良性贫血的必备材料，具有极佳的养肝明目功能。
牛肾
牛肾是牛或水牛的肾脏。牛肾性味甘温，属肾经。含蛋白质、碳水化合物、脂肪、磷、铁、维生素（B1、B2、C、A）、烟酸等，能益精益肾、祛湿。
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