花生鸡大腿排骨是一种非常常见的做法。也是一种很好的保健汤。主要原料是花生、鸡腿和排骨。这三种食材都是比较有营养的食物，而且做法也很简单，只要家里有电锅，就可以轻松制作。建议大家都可以做这道菜。
练习 1
配方材料：排骨、花生、鸡大腿、红枣（3-5片）、枸杞（3-5片）、姜（两片）
食物中的营养丰富：
排骨：含有人体必需的优质蛋白质，尤其是丰富的钙质，能保持骨骼健康，具有滋阴润燥、养精养血的功效。
花生：含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养成分，具有增强记忆力、抗衰老、养血理气、提神醒脑等作用。
大枣：含有多种维生素，对于容易贫血、缺铁的女性来说是一种很好的食疗。
枸杞：滋补抗衰老药，滋补肝肾，明目，养血，增强免疫力。
生产方式
1. 花生用冷水泡一小时。 （空闲的）
2、先将排骨洗净，放入水中焯一下。这个过程就是熬出骨头毛孔里的脏东西。先在锅里放冷水，然后放排骨，水应该刚好没过排骨。不要加热水，然后放排骨！因为突然加热蛋白质会立即凝固，这样做出来的排骨就不好吃了。煮沸两三分钟后，关火，取出骨头。汤不需要。细心的话，会发现汤头上有一层白色的泡沫。这是肉骨头里的垃圾，绝对没有营养。请不要感到遗憾！
3. 再次将冷水放入砂锅中。这个时候需要一次性放足够的冷水，因为中间不要加冷水，因为被加热的肉凉了会缩水，蛋白质不容易溶解，汤也会流失鲜味。然后加入姜和枸杞。记得加一勺醋，因为醋可以将骨头中的磷和钙充分溶解到汤里，让汤更入味。同时，盐不要放得太早！因为盐分会使肉中的水分很快用完，加速蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。
4. 做汤的过程是用大火煮开，然后转小火慢炖。排骨快熟时，依次加入红枣和花生。如果汤出来是乳白色的，就证明你的汤在家！
练习 2
配方材料：生花生、排骨、陈皮（5克）、盐（3克）
生产方式
1、排骨用水洗净，切块；
2、花生和陈皮用水洗净，保留花生外皮；
3、用适量的水，大火煮至沸腾；
4. 放入花生、排骨、陈皮，小火煮至花生熟；
5. 加盐调味即可食用。
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