榴莲主要由榴莲壳、果肉和榴莲核三部分组成。果肉可以直接吃。人们不知道的是，榴莲核也可以吃，而且榴莲核的营养也很高。吃法很多，可以直接用火煮。那么，吃榴莲坑的最佳方法是什么？
1. 先把剩下的榴莲核放入锅中，加水盖过榴莲核，中火煮20分钟，捞出，用冷水浸泡至不热，然后去掉榴莲外层榴莲核。剥去硬皮，只留下榴莲核。去皮的坚果可以直接用水煮或蒸熟食用，也可以在煲汤时一起煮汤。感觉就像吃栗子或芋头。暂时不能吃的榴莲仁可以晒干，晒干的果仁可以长期保存，需要吃的时候可以拿出来。
2.榴莲核除了煮、蒸或做汤外，也可以生吃或炒着吃，但主要吃法是泡汤吃。用适量瘦肉和桂圆熬成汤，既补肾又健脾。另外，榴莲坑烤的时候也很好吃，吃起来有点像半熟的红薯。晒干的榴莲核具有较强的补肾健脾作用。
3.榴莲核不仅可以食用，而且营养价值也很好。对于喜欢榴莲的人来说，榴莲坑一定不能丢弃。榴莲芯也有一定的药用价值，广东民间用榴莲芯熬汤。与榴莲的果肉相比，榴莲的果核更温和，晒干煮汤可以补肾健脾。榴莲核常用于中亚和南亚地区的炖汤和煮肉。不仅味道鲜美，而且有一定的滋阴养血功效。
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