现在烤鱼真的很流行，尤其是年轻人喜欢吃烤鱼。烤鱼的口味很多，很多鱼都适合烤鱼，尤其是鲶鱼。肉质细嫩，营养丰富。蒜香烤鲶鱼味道不错。
1.大蒜烤鲶鱼
材料
鲶鱼、盐、孜然粉、黑胡椒粉、糖、意大利香料（迷香、牛尾等）、大蒜、姜、葱、料酒、生抽、五香粉、月桂叶2片、孜然、孜然粉 适量。
实践
1.鲶鱼洗净，用厨房纸擦干净，鲶鱼切块（也可以切块，我觉得切块更入味）
2.准备香料和调味料，蒜、姜、葱切碎。
3. 将酱油、盐、孜然粉、黑胡椒粉、香料等混合，抹在鱼身上，两面，然后腌8小时入味； （因为鲶鱼肉比较厚，腌的时间长一点比较好）
4、把腌制好的鲶鱼从冰箱里拿出来搅拌一下，让鱼的每一面都充满了香味。
5、烤盘铺锡纸，锡纸上刷少许油，防止鲶鱼粘在锡纸上。
6. 将鲶鱼肉均匀铺在锡纸烤盘上，撒上孜然粉和意大利香料，盖上一层锡纸。
7. 烤箱预热250度，鱼面朝上，上层烤10分钟。
8. 10分钟后，取出烤盘，去掉锡纸。把鱼翻过来，撒上一些混合调味粉。放在中间架子上，继续250度烤10分钟。 （这次不用盖锡纸）记得翻面后用厨房纸吸水。这样烤出来的鱼干，没有糊糊的感觉。
9、继续烤10分钟，取出，刷一层油，撒上孜然粉，烤10分钟后，就可以享用嫩滑多汁的鲶鱼了。
二、鲶鱼营养分析
鲶鱼富含蛋白质、矿物质等营养物质，特别适合体弱、营养不良的人食用。
三、鲶鱼的食疗作用
性温，味甘，归胃、膀胱经；
具有补气、滋阴、催乳、开胃、利尿的功效；
鲶鱼是促进泌乳的佳品，具有滋阴养血、益气开胃、利尿的作用。
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