豆腐皮炒肉对很多人来说可能听起来很普通，但实际上，这种食物也可以有各种美味。关键是要了解它的一些步骤和各种调味料的使用方法。下面详细介绍其用途。
1、主料：干豆腐皮200克猪肉100克
方法/步骤
Step 1：豆腐皮买的时候是干品，需要先泡水再炒。一般半小时左右。
第二步：将猪肉、洋葱和辣椒切好，如下图：
第三步：豆腐皮泡透后，取出，洗净，切片。一般来说，它长约3厘米，宽约3厘米。
第四步：把辣椒炒一会儿，这样比较香，不会特别辣（大概一分钟左右）。然后加入猪肉翻炒，这个时候可以加点酱油什么的。
第五步：猪肉煮熟后，香味扑鼻，可以加入豆腐皮，再加入盐和调味料。适量加水（让盐、调味料等溶解混合更均匀，但不要加太多，一般20ml左右就够了）
第六步：中火翻炒三到五分钟左右，然后加入洋葱，再翻炒一分钟左右，适量加入味精，即可上桌。
2. 步骤/方法
1. 干豆腐切丝备用！切的不要太薄，厚一点会更好吃！
2、葱切丝，蒜切丝，辣椒丝备用！
3、肉丝备用！还不如用干淀粉抢，呵呵，我懒，今天没用干淀粉抢！
4. 起锅，放油，爆香葱蒜，放入肉丝，肉丝变白后，加少许生抽（老抽）！
5.肉丝炒好后，加入干豆腐丝，大火翻炒，加一勺水，小火炖一会！
6.汤干后，加入辣椒丝快速翻炒，加一勺水淀粉勾芡，出锅，盛盘！
三、注意事项
1.豆腐干不要切得太细，否则炸的时候容易碎，口感不好！
2.肉丝用干淀粉刮一下，会更嫩！
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