生蚝抱蛋是生蚝和鸡蛋的一种烹调方法。除了很多人对生蚝的喜爱，鸡蛋的营养价值也很高，可以帮助补充身体的蛋白质，所以这两种食物搭配起来不仅味道鲜美，营养价值也很高。
一、原材料
主料生蚝、鸡蛋
辅料：葱、姜、盐、胡椒粉、鸡精。
实践
1.选择新鲜肥美的生蚝。
2.打三个鸡蛋。
3.准备姜和葱，分别切块。
4. 把锅烧开，把牡蛎焯几秒钟。
5. 取出生蚝，沥干水分。
6. 将沥干的生蚝倒入蛋液中，加入姜末和葱花，加入盐、胡椒粉和鸡精。
7.锅里放少许油，烧热一会，倒入蚝油。
8. 撒上一些葱花。
9. 煎至两面焦黄。
二、技术与方法
1. 将蛋壳放入碗中，加少许盐打散；
2. 将生蚝清洗干净，装盘备用；
3.加入盐和鸡精搅拌均匀；
4.加入红薯粉；
5. 滴入酱油和料酒，搅拌均匀；
6、撒上葱花拌匀；
7. 不粘锅烧热油，爆香蒜末和姜末；
8. 将搅拌好的生蚝慢慢倒入锅中摊开，关中小火；
9、盖上锅盖，小火慢煎；
10.打开锅看看生蚝有没有破过；
11. 慢慢倒入蛋液，盖住生蚝；
12、撒上葱花；
13. 盖上盖子，用小火煨煮即可。
微信扫码添加客服