饺子是一种传统食品，种类繁多。许多食物可以用来包饺子，包括苋菜。苋菜是长寿蔬菜的别称。营养丰富，也是包饺子比较爽口的食物。吃起来更清爽。那么，苋菜饺子究竟应该怎么做呢？
1.红苋菜洗净，烧开一锅热水，苋菜煮一分钟，捞出冷水。将料酒、少许酱油、葱姜末倒入猪肉馅中，打一个鸡蛋。用筷子顺时针或逆时针方向搅拌猪肉。口感更有弹性。用手将红苋菜中多余的水分挤干，切成片，加入肉馅中。将木耳切块，同时加入，与肉馅拌匀。加入少许盐和香油。饺子是用买来的饺子皮做的，可以煮也可以煎。
2、先把面条揉好，醒30分钟，苋菜洗净，剁碎，不要憋汤，饺子馅会嫩多汁，把肉馅、苋菜和所有材料混合搅拌均匀。擀皮，包饺子，包饺子，出锅煮熟。
3、野苋菜用飞水洗净，放入冷水盆中。面粉用温水揉匀，醒半小时。将所有调味料加入肉泥中，加水顺时针搅拌，一次加一勺，用力搅拌3次，直到肉泥有光泽、饱满、膨胀。葱姜剁碎，苋菜剁碎葱姜剁碎，与肉末一起搅拌，入锅煮，水开后加一勺冷水，重复三遍。用手按一下饺子皮，饺子皮马上就弹起来了。
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