野猪不同于普通人吃的猪肉。野猪更有营养，味道也不同。野猪很有嚼劲，可以炒着吃。在通常的做法中，野猪可以炒或炒。各有特点，方法也比较简单。
1、将野猪洗净切丝备用。猪肉丝用盐、料酒、水和淀粉定型以备后用。切碎欧芹、红辣椒、切碎的葱和姜以备后用。平底锅烧热油，加入洋葱和姜炒香。放入切碎的野猪肉，翻炒至断，再煮料酒。加入山椒和红辣椒，搅拌均匀，加入盐、味精、糖调味。继续翻炒约30秒，然后勾芡即可食用。切碎的野肉丝应切均匀。注意整个煎炸过程，以获得浓郁的风味。
2. 野猪切片，用糖、胡椒粉、酒、徐精乐酱、玉米淀粉腌制，待用。芹菜和香菜切段，红辣椒切丝。将蒜粒放入锅中，用油爆香，加入腌制的野猪肉片，加入静乐酱，炒至7熟，待用。原锅放少许油，加入芹菜、红辣椒翻炒几下，加入蚝油、生抽，倒入7片熟肉片，所有材料搅拌均匀，加入香菜，倒入少许酒，香油，和服务。
3. 将切好的野猪肉夹上干淀粉，然后将准备好的芹菜、红辣椒、大蒜切好，用热油将野猪肉炒至变色。加入芹菜翻炒几下，然后加入红辣椒和大蒜。炸好后加入盐、鸡精、生抽调味，即可上桌。
微信扫码添加客服