豇豆也被称为长豆。南方人喜欢吃豇豆。尤其是夏季，正是豇豆的采摘季节。豇豆有多种食用方式，营养丰富。最常见的是油炸豇豆。
1.炒豇豆
材料
主料：豇豆、
辅料：南瓜、红辣椒、肉末、
调料：盐、料酒、鸡精、酱油、高汤、水淀粉、甜面酱、葱、姜、蒜、食用油
实践
1、豇豆洗净切成寸段，南瓜去皮，去籽切丁，红辣椒去籽去蒂，洗净切丁，葱姜蒜洗净切块它们成碎片；
2.锅里放油，烧开。油温40%时，倒入葱姜蒜爆香。爆香时，倒入肉末、料酒、甜面酱，翻炒均匀。加入豇豆南瓜丁、红辣椒丁、生抽、鸡精、高汤、水淀粉，勾芡勾芡即可食用。
每天提示：让原料提取新鲜，但不宜过多，不要压制南瓜的颜色。
2. 素炒豇豆
材料
【主料】：紫豇豆1个、大蒜2个
【辅料】：盐3克，酱油5毫升
实践
1.热锅冷油，放入紫豇豆，翻炒6分钟，边煎边加水；
2.当紫豇豆微微变绿时，试试看是否熟透。煮熟后，它们可以放在盘子上。
3.炒豇豆
材料
豇豆、洋葱、盐、油、酱油
实践
1. 洗净切碎，将洋葱和盐放入油锅中。
2.然后把豇豆放进去炒一下（别以为切小了就马虎了，一定要炒了才可以吃）。
3. 上桌前放点酱油。
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