角豆是一种非常美味的食物，但角豆如果不煮熟或生吃，可能会引起中毒和腹泻。对于减肥的人来说，吃豆类不会导致肥胖，因为豆类没有太多的脂肪，而且豆类含有大量的蛋白质，所以豆类非常适合想减肥或者怕胖的人。
1.不会发胖
角豆虽然含有大量蛋白质，但这种蛋白质是植物性的，与动物性蛋白质不同，它的热量很低，很容易被人体消化吸收。促进肠胃蠕动，加速人体排泄，缓解便秘。角豆含有高钾，可以消除水肿。很适合减肥的时候吃。因此，吃角豆不会长胖。
2.不要生吃
有很多想减肥的人喜欢吃生菜，认为热量很低，可以达到减肥的效果。有些蔬菜可以生吃，但豆类等豆类蔬菜不适合生吃，因为它们含有植物血凝素，对人体的肠胃有很大的刺激性，会引起腹泻、呕吐、恶心等食物中毒症状。所以减肥的女生千万不要吃生豆！煮豆子的时候可以少放一点油，而且不油腻，但吃之前一定要煮熟。
三、注意事项
很多人为了减肥走两个极端，一是吃得很少或者直接节食，二是拼命吃自己认为有减肥效果的东西。豆类虽然有减肥的食用价值，但也不能多吃，否则会引起胀气。
豆类的功效与作用
1.健脾胃
角豆含有丰富的植物蛋白、B族维生素和膳食纤维，能维持消化腺的正常分泌和肠道的蠕动功能，促进消化吸收，增加食欲。经常食用豆类可以调节消化系统，预防急性肠胃炎，健脾止渴，益气生津，补肾止泻。
2、利尿消肿
豆类味甘平，不仅健脾胃，还有消暑利湿、利水消肿的功效。豆类含有大量的碳水化合物和氨基酸。夏季常吃豆类，可起到防暑解暑的作用，并可润燥利尿。 , 还可治疗大便溏薄及白带过多的妇女。
3.抗肿瘤
角豆中含有大量的维生素C，能促进人体抗体的合成，提高人体的抗病毒功能。豆类的种子可以使人体产生肿瘤细胞抗体，可以防止癌细胞对人体的伤害。因此，常吃豆类对抑制癌细胞有一定的作用。
4. 适用人群
一般人都可以吃角豆。是药食两用的佳品。对食欲不振和急性肠胃炎有很好的缓解作用。孕妇和哺乳期妇女可以吃豆类来达到很好的营养补充效果，因为豆类含有人体所需的多种营养成分，但是豆类不宜吃太多，否则会引起胀气，所以腹胀的人应该不吃豆子。
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