饺子的种类很多，主要看馅料的制作。猪肉饺子比较常见，加入茴香后口感更好。茴香猪肉饺子可以用多种方法制作。它们可以煮或蒸。馅料很足，很适合在家做。
1.准备小茴香、饺子皮、五花肉馅，放入鸡精、生抽、老抽各一大勺，拌匀，加入4勺盐、香油、植物油，搅拌均匀，最后加入鸡蛋，搅拌，记得同向搅拌。洋葱，切段，拍平，切丝，切碎，搅拌均匀，可以放入冰箱冷藏，这样方便打包一会儿，茴香洗净，捞出晾干水分，切块，拌入肉馅，记住同一个方向，包饺子，煮开。
2. 将料酒和水倒入肉馅中，向一个方向搅拌成筋；将小葱和姜切碎，放入肉馅中；茴香洗净，沥干水分切碎，放入肉馅中。然后加入酱油、盐、饺子馅调料、香油搅拌均匀，形成馅料；面粉加水搅拌成面团，醒10分钟以上；揉好的面团，擀成条状，切成想要的大小。 ，用擀面杖擀成薄薄的饺子皮；将拌好的馅料包起来，捏成饺子状；锅里放水，水开后放入包好的饺子，用勺子轻轻推饺子，防止粘锅。大火烧开后，加入两次冷水，然后开锅，待饺子膨胀浮起后捞出。
3. 加水和面粉揉成稍软的面团，醒半小时。在肉末中加入少许胡椒粉、糖、料酒和适量酱油，拌匀，加入一小碗胡椒水，朝一个方向搅拌。大劲，再加入一小碗水，适量盐，继续搅拌，直到水完全被肉末吃掉。葱、姜剁碎倒入馅中，加入适量香油、玉米油拌匀。茴香洗净，控水，切块，放在馅上，在茴香上倒适量油，拌匀，与肉馅拌匀，加入少量味精调味。将醒好的面团分成小块，擀成圆皮，在皮内放入适量馅料定型。锅里烧水，水开后，把饺子放进去煮至熟，然后装盘。
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