很多人平时在外面点的一道菜是红烧油豆腐，其实可以给我们带来非常鲜美的味道，一看就可以让人食欲大增。如果你喜欢这些食物，那么你可以在下面了解为大家推荐的制作方法。步。
1. 食物
豆腐300克，五花肉200克，番茄酱1汤匙
冰糖20克（可以根据自己的口味增加用量）
海天黑酱油1茶匙、八角1粒、香叶1片、桂皮1小片、葱1根、姜2片、盐适量、料酒1勺
2. 方法/步骤
1、将老豆腐切成小块；
2.锅里放植物油烧热，放一块豆腐试一试。如果豆腐周围有密密麻麻的气泡，可以将豆腐放入锅中炸至金红色。取出并控制油。你可以在锅里放更少的油。炒几次；
3、五花肉切成比豆腐稍大的条（煮熟后会变小），每块都要有肥有皮；
4. 将五花肉放入一锅冷水中，加一勺料酒，大火烧开，撇去浮沫，变色后捞出肉。一定要用冷水焯一下肉，这样会去除更多的油；
5. 炒锅烧热，加少许油湿润炒锅，然后加入焯过水的五花肉翻炒至每一块五花肉都变成金黄色，出油很多；
6.图中的油是油炸出来的油，可以用来炒菜，很好吃；
7. 倒出锅里的油，留一点，然后加入葱姜爆香；
8.加入番茄酱，炒红油；
9. 将五花肉放入，再加入老抽一起翻炒；
10、加入开水和月桂叶、八角、桂皮；
11.锅烧开后，放入油豆腐；
12、加入冰糖；
13.大火烧开后，转小火炖1小时。炖的时候加盐调味，直到五花肉变软。您也可以使用高压锅。煮好后，放在明火上收浓汤；
14.最后把汤放在火上，可以稍微浓一点。石锅拌饭一定要留一点汤，很好吃。
三、注意事项
红烧肉香而不腻的小贴士：
1.焯肉的时候，一定要用锅里的冷水，对去除五花肉中多余的油有很好的效果，在水中加入一勺料酒也可以去除肉的腥味;
2.不会炸糖果色。用一点番茄酱代替，不仅颜色好看，而且里面的酸会溶解油腻的五花肉；
3. 将焯好的五花肉放入锅中文火煎至金黄色，这样可以将五花肉中的油挤出很多，这也是红烧肉不油腻的好方法；
4、最好用冰糖代替白糖。冰糖红烧肉色泽鲜艳；
5、八角、桂皮、月桂叶的使用足以增加猪肉的风味。使用太多的香料会偷走肉的味道。
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