传统手工豆腐口感更纯正，所以如果你真的想吃得更健康，有这个爱好也可以自己动手，下面详细介绍传统豆腐的制作步骤。
1、首先将豆腐袋洗干净。豆腐的做法有两种：一种是做干豆腐，一种是做大豆腐。干豆腐的做法是用一条长的粗纱白布，边长要宽半米左右，长几十米左右。大豆腐的做法也是用厚纱布做的，边长两米左右。豆腐包洗净，晾干备用。
2. 将黄豆浸泡在水中约一晚。待红肿变软后，在石磨盘上磨成豆浆，然后放入大锅中煮至沸腾即可熄火。这时，大豆中的蛋白质聚集体被水包围，不断移动，形成“胶体”溶液。然后是包装将豆腐渣与豆浆分开。在棚子上挂一个十字架，在十字架的四个角上挂一个方形豆腐袋，组成一个大网袋，下面要放一个大缸。
3、将煮好的豆浆倒入豆腐袋中，另一人晃动豆腐袋，使纯豆浆从豆腐袋漏出，流到下面的大缸。里面。到一定程度后，用夹板夹住豆腐袋内剩余的豆腐渣，将剩余的豆浆挤干。直到豆浆全部煮完，豆腐渣与豆浆完全分离。
4. 要将胶体溶液变成豆腐，您必须订购盐水。盐水或石膏用于盐水。卤水主要含有氯化镁，石膏为硫酸钙。它们能使分散的蛋白质颗粒迅速聚集在一起，成为白豆腐脑。将豆浆放入大缸中稍稍冷却后，开始腌制。做豆腐的人把卤水放在一个小碗里，倒一点进去，然后用勺子在豆浆里搅拌一下，留意豆浆的变化。再加一点盐水，再次搅拌至满意。这是做豆腐最重要的技巧。
5、这时候盖上罐盖，稍等片刻，看到豆浆已经变成了白花的豆腐脑，还有一朵朵的豆腐花。配上水，豆浆分离成豆腐。花和水都准备好后，就可以压豆腐了。
6、先把压大豆腐的木架架好，用那种大豆腐袋，也就是一个很大的方形豆腐袋，放在木架里，开始把豆腐花舀进木架里，一个一颗颗从底部流出，豆腐花被放在了木框里。待木框里的豆腐花满了，把豆腐袋的四个角翻过来，包好豆腐花，用木板压顶，再用石头压顶。待豆腐不老嫩时，打开木板和豆腐袋，豆腐就做好了。用刀切块，豆腐很好吃。
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