卤豆腐大家都听说过，想要随时吃到这种特别好吃的卤豆腐，当然要注意了解它的一些制作材料和制作步骤。下面介绍不同的制作方法。
练习一，
主料、黄豆3000g、调味卤水：1碗
1、黄豆洗净，浸泡一整天。
2. 将豆子浸泡并研磨成浆。
3. 放在大锅里，最好有柴火，因为很好吃。
4.豆浆煮沸后，开大火。
5.冷却半小时。
6.倒入盐水。在盛有豆浆的勺子里放几滴盐水，勺子在锅里慢慢转动，几分钟后换另一个勺子，直到感觉勺子推不进锅里，时间差不多了，大约半小时左右。把盐水倒好，盖上锅盖，等待半小时。
7.准备筛子和配料。
8、将豆腐脑倒入，用袋子包好，控水。你也可以在上面放一个稍微重一点的东西，水下很快。
9.20 分钟后，差不多。
练习二，
黄豆泡水，膨胀软化，磨成豆浆，滤去豆渣，煮沸。这时，大豆中的蛋白质颗粒被水包围，不断运动，不能聚集在一起，形成“胶体”溶液。要将胶体溶液变成豆腐，必须订购盐水。盐水或石膏用于盐水。卤水主要含有氯化镁，石膏为硫酸钙。它们能使分散的蛋白质颗粒迅速聚集在一起，成为白豆腐脑。再把水挤出来，豆腐脑就变成豆腐了。豆腐和豆腐是浓缩的大豆蛋白。
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