辣白菜是国外非常有名的家常菜。用于拌饭时味道很好。辣白菜的吃法有很多种。除了直接吃，还可以炒着吃。炒辣白菜的做法比较简单，就是要注意火候。辣白菜油炸后更香。
1. 平底锅烧热油，将干辣椒炒香。将白菜根翻炒几下，然后加入白菜叶翻炒，加入适量酱油翻炒，加适量盐翻炒，翻炒至熟.
2、白菜洗净，切块，放入烤盘，放入烤箱220度烤10分钟（主要是为了吸干里面的水分）。白菜烤好后，锅里放红油，放入蒜末和姜丝，将干辣椒翻炒30秒后加入白菜。等待白菜8成熟，加入韩国辣椒、海鲜酱、盐、胡椒粉、胡椒粉、孜然，2分钟后上桌前加入葱花。
3.辣白菜切好，锅里放油，稍微翻炒一下，稍微变色后加入糖和盐，最后加入辣椒酱。不要放水。快出锅时加入青椒，出锅时撒少许香油。
4. 大白菜和辣白酱就做好了。每片卷心菜均匀撒盐，腌制24小时。白菜腌制后，用开水洗净，洗去盐分，挤出水分。将辣椒酱涂在卷心菜叶上。一片一片，涂抹均匀。擦干后放入密封盒中，放入冰箱发酵三天。三天后就可以吃到爽口的辣白菜了！你也可以直接在锅里煮。
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