辣白菜被很多人吃过。是拌饭的好产品。它不仅可以直接食用，还可以在锅中煎炸。韩式辣白菜很有异国情调，制作简单，不费时，非常适合在家制作。制作辣白菜时，要注意腌制的过程和时间。
1. 把卷心菜的绿叶和梆子去掉，用刀在根上切一刀，把每个梆子都切掉，洗干净。
2、锅中撒上3-5颗白菜种子，均匀撒上粗盐。然后在上面再放3-5个，撒上一层盐，重复这个分层，最后撒上2杯水。 （用的粗盐总量是2杯）总腌制时间3小时，中间（1个半小时）再翻一次，这样腌制均匀。
3. 将2杯水和5汤匙江米面倒入小锅中，中火煮至成糊状。将材料放入榨汁机。
4. 将煮好的酱和鱼露调成糊状。然后将2杯辣椒粉、1汤匙半细盐和1汤匙糖倒入打好的浆液中，搅拌均匀。酱汁做好了。
5. 腌制3小时的白菜用清水洗净2-3次，放入沥水篮，沥干水分（20分钟）。大葱洗净切成4cm长的段，韭菜切成4cm长。
6. 将沥干的酸菜放入大锅中，然后加入准备好的小葱、韭菜、调味酱，搅拌均匀。临时食用，可取出适量，用手（竖向）撕开，撒上少许芝麻，单独放入冰箱冷藏。其余的在室温下放置在密闭容器中 1 天（用于发酵），然后放入冰箱。
微信扫码添加客服