小米用来做粥很软很糯。红糖小米粥是比较简单的粥品之一，所需的食材也很简单。红糖小米粥味道甘甜。做红糖小米粥的时候，不仅要注意火候，还要注意红糖的适量。
1、取小米适量，大火煮开，改小火慢煮，快出锅时加入红糖，搅拌均匀后熄火（也可以加红糖放入碗中时，但由于古代红糖是一整块，在锅中搅拌不仅省时省力，还能最大限度地释放红糖营养）。小米粥煮开后，上面会飘着一层香喷喷的米油，这就是小米粥的精华。
2. 红枣洗净，去核，切碎。小米洗净，用清水浸泡30分钟。然后把锅里的水烧开，加入小米慢煮。煮至小米全部开花，加入碎红枣，煮至红枣软熟，加入红糖，再煮5分钟。
3.准备材料：小米、红枣、红糖、坚果。坚果可以整个加入，也可以切碎加入。将小米洗净，放入汤锅中，用清水浸泡30分钟左右。红枣洗净，去核，红枣切碎备用。取一个汤锅，倒入适量的水，煮沸，放入小米，转小火慢炖。等小米粒开花时，加入捣碎的红枣，搅拌均匀，继续煮沸。待红枣软烂时，加入红糖和花生碎，拌匀，煮几分钟后熄火。这样，红糖小米粥就完成了。
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