西式快餐店的炸薯条一般都是用土豆炒的，但是在我国的一些地方有一种传统的类似小吃，不过是用红薯炒的。 ，大人也喜欢。炸红薯薯条的过程与炸薯条相似。关键是要重炒两次，这样成品才更好吃。
材料
1个红薯，1汤匙玉米粉，用于浸渍
实践
1、红薯洗净去皮后，用刀切成约1.5厘米厚的条状。
2. 将切好的红薯条用水冲洗干净，沥干。
3. 将红薯条放入锅中，加入玉米粉拌匀，让红薯表面沾上一层薄薄的玉米粉。
4. 锅中油烧热至160度左右，将方法3的红薯条炸1分钟左右，待表面稍硬并凝固后捞起。
5、油锅加热到180℃左右后，将方法4的红薯条放入锅中，中火煎2分钟左右，直到表面金黄酥脆。沥干油，根据个人喜好配上蘸酱食用。食用。
防范措施
1、红薯不宜与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
2、红薯和柿子不要在短时间内同时吃。如果食物量大，至少要间隔五个小时。如果同时食用，红薯中的糖分会在胃中发酵，从而增加胃酸的分泌，与柿子中的单宁和果胶发生反应，沉淀凝固，形成硬块。
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