猪肉和豆类是我们平时吃的东西，尤其是爱吃肉的人。他们喜欢把肉放在任何菜里。猪肉和豆类可以炒或炖。尤其是用干豆炖猪肉味道更好。
1. 猪肉炒豆
材料
猪肉、豆类、八角、生抽、老抽
实践
1. 提前将猪肉切片，锅内放几颗八角至焦黄，炒至熟，加入生抽和老抽，捞起；
2、锅洗干净，把蒜末放入锅中，豆角翻炒，熟后加盐，翻炒几下，倒入猪肉，拌匀，装盘。
2. 干豆炖肉
材料
主料：五花肉、干豆。
材料：葱、姜、蒜瓣、干红辣椒两个、料酒、酱油、盐（可加少许鸡精）
实践
1. 将五花肉洗净切成小块，入沸水中焯水并控制水分，炒锅中加入少许底油，中火加入一汤匙白糖翻炒至白糖起泡变黑，然后将肉炒至上色，加入葱、姜、蒜瓣、料酒、酱油、盐，加水盖过一寸肉，炖10分钟。
2. 将干豆洗净，用温水浸泡10分钟左右。它开始稍微软化。把水挤出来，加入肉锅里，一起炖，直到肉变脆。干豆味道鲜美，有嚼劲，可以上桌了。
3. 豆炒肉片
材料
主料：豆类（半斤）、瘦猪肉（4两）、大蒜（5瓣）
调料：油（4汤匙）、盐（1/3汤匙）、酱油（1/3汤匙）、鸡精（1/3汤匙）
腌料：酱油（1/2汤匙）、玉米淀粉（1汤匙）、鸡精（1/5汤匙）
实践
1. 豆子洗净，去头去尾，掰成段（约1指长）；将蒜头拍平，剥去外衣，切成蒜末。
2. 猪肉洗净切成片，加入1/2汤匙生抽、1汤匙生粉和1/5汤匙鸡精，拌匀腌5分钟。
3. 炒锅烧热2汤匙油，爆香蒜末，加入腌好的瘦肉炒至肉变白，捞出。
4. 继续加2汤匙热量，加入1/3汤匙盐和蒜末炒香。将豆子倒入锅中煎5分钟，中间加入2汤匙水，以免烧焦。
5. 将猪肉放入锅中煎1分钟左右，加入1/3汤匙酱油、1/3汤匙鸡精和1汤匙水，再翻炒几下。
尖端
1、角豆含有皂甙毒和植物血凝素，食用未煮熟的角豆容易中毒。因此，食用前应将豆类充分加热并彻底炒熟。
2.判断豆子是否成熟的方法。锅中的豆茎由僵硬变为枯萎，颜色由鲜绿色变为深绿色，没有豆腥味。
3. 将豆子放入沸水中焯1-2分钟，捞起沥干水分，撒上少许盐，然后入锅翻炒，这也是保留青豆的方法之一。
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