现在很多人可能想学做饭。烹饪不仅仅是制作美味的食物，更重要的是制作营养丰富的饭菜。很多人可能都听说过鳗鱼，它有药用功效，对人体很有帮助，而且做法也很多。蒸鳗鱼就是其中之一，下面就为大家介绍一下。这样做的方式。
鳗鱼肉、骨、血可入药。具有补虚、强筋骨、祛风湿的作用。主要用于面神经麻痹、腹泻、脓血、痔瘘、中耳炎、湿疹、顽癣、鼻衄、黄瘤、下疳。蕴积、气虚、脱肛、子宫脱垂等。它不仅是药用，也是可以食用的佳肴。鳗鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高。据分析，每百克鳗鱼含蛋白质18.8克、脂肪0.9克、钙38毫克、磷150毫克、铁1.6毫克、硫胺素0.02毫克、核黄素0.95毫克、烟酸3.1毫克。正因如此，有“小夏鳝赛人参”之说。
蒸鳗鱼的做法：
1、鱼洗净后放入碗中，加入2勺料酒去腥味，再加入适量盐、胡椒粉、鸡精提味，再撒上适量肉丝姜蒜切片，搅拌均匀。
2.撒上米粉（蒸肉粉），不要翻得太多，因为鱼肉不比猪肉，米粉不能强吸附在鱼肉上，以免米粉跑到底部碗用调味酱。
3、将腌制好的黄刺放入蒸锅中大火蒸10分钟。蒸好后取出，再加入2汤匙醋（根据每个家庭的口味，不过我更喜欢醋），锅里放适量油加热后倒在鱼身上。最后撒上葱花或香菜末。如果还想闻，可以加几滴香油，最后放在盘子里。
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