黄花菜可以用来做汤或炖鸡，最重要的是，它可以用来做鸡蛋汤。鸡蛋和黄花菜可以说是非常经典的组合，营养价值高，人体吸收好。最重要的是这种汤比较清淡，一般早晚都适合吃，还有减肥的作用。
蛋
3
调整
绍兴酒，盐，葱姜，清汤
内容
1 种材料
2 练习
3 健康小贴士
材料
主料：黄花菜100克，鸡蛋3个
调料：绍酒、盐、葱姜、清汤适量
实践
1、将晒干的黄花用水清洗数次，然后用温水浸泡2小时左右。显影后，选择清洗。
挤水，院子整齐，从中间切开；将葱和姜切丝；在鸡蛋中加入盐和绍兴酒，搅拌均匀。
2. 炒锅烧热，放油烧热至60%，将鸡蛋煎熟后放入汤锅中。
3. 锅内留少许油，烧热，加入葱丝和姜丝，炒香，倒入黄花菜，加少许绍兴酒、盐和汤，煮沸后撇去浮沫，倒入汤锅中。鸡蛋打发要均匀，不要太老；汤可以用鸡粉和水代替。
健康小贴士
1、黄花菜，又名金针菜，味甘平；
2、具有补虚降乳、平肝利尿、消肿止血的功效；
3、猪肉瘦肉、鸡蛋滋阴补血，益智健脑，滋补不腻，滋补不燥，平甘，久食不伤；
4、适用于体质虚弱、神经衰弱、肝血不足、产后乳汁不足、尿路感染、便血等；
5、另外，据研究，黄花菜中含有磷Rhodo，对神经系统有滋补作用；
6、经常动脑筋的知识分子，小中小学生，常吃此汤，对身体有益。
忌鸡蛋的食物：与鹅肉同食会伤脾胃；与兔肉、柿子同食会引起腹泻；同时，不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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