豇豆和茄子都是我们夏天常吃的蔬菜，尤其是豇豆，非常适合夏天食用。豇豆和茄子也可以一起煮，豇豆炒茄子、茄子炖豇豆都是美味佳肴。
1.长豆酿茄子
材料
长豆1份（约6个）、茄子3个、蚝油少许、厨艺大师少许、蒜瓣3瓣
实践
1. 将大蒜捣碎，将茄子和豆子切成所需大小
2. 锅中烧少许油，加入蒜头爆香
3.加入茄子和豆子后，加入蚝油。煮和半碗水。盖上锅盖小火炖至茄子和豆子变软熟
2. 茄子炒豇豆
材料
茄子2个、豇豆300克、盐1/2茶匙、高汤1杯
实践
1、茄子洗净，切成滚刀块，放入清水中，防止表面变黑。
2、豇豆洗净，去掉头尾，切成长条备用。
3. 锅中加入2汤匙油，烧热，加入茄子和豇豆炒香，然后加入盐和肉汤煮至熟。
3.豇豆炒茄子
材料
茄子250克、豇豆200克、大蒜适量、辣椒两个、“酱”鸡粉适量、“酱”盐适量、“酱”料酒少许、“酱”少许白糖
实践
1.茄子洗净切块。豇豆被切碎并切成段。大蒜剁碎。将辣椒剁碎。
2.先把茄子炒一下，炒一会马上捞起，沥干油。
3. 豇豆也是先油炸的，再稍微炸一下捞起来备用。
4.干炒蒜末，先加入豇豆和少量水，稍微炒熟后，加入适量盐、料酒、糖，继续炒至豇豆变软。
5.加入茄子一起翻炒，加入少量鸡粉调味。
6. 最后加入切碎的辣椒翻炒。
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