排骨饭的香味让人无法抗拒，但我们都知道，想要做出好吃的排骨饭，掌握技巧是非常重要的。感兴趣的朋友可以按照下面介绍的制作步骤自行制作。一道老少皆宜的米饭。
我。制作方法
主料：细排、小排等。
原料：姜片、香菇、豆腐、番茄、黑木耳等。
1、先将大米洗净，用第一次洗米水浇花，第二次、第三次放入蒸箱。
2. 将排骨切成小块。
3. 将排骨取出，用水冲洗干净，将豆腐（切成排骨一半大小的小块，过油）、香菇、黑木耳按比例加入锅中。
4、盖上锅盖，按气时间12--15分钟，待锅内气体自然排空后，即可开锅。
5.将压好的排骨倒入砂锅中，开始收汁两分钟（注意收汁很重要，味道在汁上。收汁时要送适量辣椒和蔬菜辣椒根据客户的需要，然后放入果汁中。番茄）。
6、收汁后，用锅夹夹在底盘上，注意非常沸腾的状态，小心烫伤。
<强> 2。营养价值
1. 米饭
大米的主要成分是碳水化合物，大米中的蛋白质主要是大米鱼精蛋白，氨基酸的组成比较
?完全，人体容易消化吸收。糙米中的矿物质、膳食纤维和B族维生素（尤其是维生素B1）高于精米。具有补中益气、健脾养胃、强精壮志、五脏腑、疏通血管、明耳明目、解烦解渴等功效。 ，止泻。
2. 排骨
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需脂肪酸。猪肉可以提供促进铁吸收的血红素（有机铁）和半胱氨酸，可以改善缺铁性贫血。除了蛋白质、脂肪和维生素，排骨还含有大量的磷酸钙、胶原蛋白和骨粘蛋白，可为幼儿和老年人提供钙质。
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