炒豆是非常有名的美食。青豆是这里的豆子最好的，炒豆子做起来外脆内嫩，色泽金黄，鲜嫩可口。让我们来看看制作这道菜的食谱。具体步骤。
1.干炒豆
主要成分
绿豆 200g
辅料
150克鸡蛋 25克小麦粉
调味料
淀粉（豌豆）40克，盐3克，味精2克，盐和胡椒粉20克，豆油60克
实践
1. 豆去筋，洗净，切成2厘米长的段，放入一锅沸水中焯一下，捞出，沥干水分，放入容器中，加盐和味精拌匀，把它们腌好。
2.鸡蛋打入碗中搅拌打散，加入保湿淀粉75克（淀粉加水40克），面粉和油10克调匀成蛋黄糊，加入豆角，挂起来好。
3、将豆子一颗一颗放入50%的热油中，炸的时候捞出。油温升高后，加入油，再次煎至外焦内嫩。除去油，与胡椒和盐一起食用。
2.干炒豆
原料
主料：鲜豆500g、辅料、面粉、两汤匙、盐、油适量、大蒜适量
步
1. 新鲜豆子清洗干净。
2. 切成段，放入锅中。加入适量盐腌制片刻。
3、在腌好的豆子上放两勺面粉和一勺玉米淀粉。
4. 锅里放油，把豆子炒熟，用大火炒。
5. 炒至豆子熟。把盘子拿出来。
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