木耳炸鸡片是家常菜，这道菜的制作比较简单。此外，木耳含有较多的铁元素，对防治缺铁性贫血有很好的作用，而鸡肉则富含蛋白质。而人体所需的营养物质对健康有益。
<强> 1。详细步骤
1. 打浆鸡片；在鸡片中加入少许盐、胡椒粉和绍兴酒，搅拌均匀。
2、放入适量的水淀粉，抓匀备用。
3. 将一碗粥搅匀；在碗里放一点盐和胡椒粉。
4、碗里放少许味精和白糖。
5. 将香醋和酱油放入碗中。
6、加入适量的水淀粉和水调匀备用。
7. 锅里的水烧开，放入木耳焯一下，捞出待用。
8. 煮熟的鸡片用开水滑滑，鸡片变色后捞出待用。
9. 另取一锅，锅底放油，爆香葱姜丝，加入鸡片和木耳翻炒均匀。
10. 倒入冬瓜片，搅拌均匀。
11. 在一碗果汁中煮，用大火搅拌均匀。
12、芡实汁糊化后即可出锅。
二。营养分析
1、木耳中的铁含量极其丰富，常吃木耳可以养血养颜，使皮肤红润容光焕发，可预防缺铁性贫血；
2、木耳中含有维生素K，可减少血栓，防止血栓的发生，防治动脉粥样硬化和冠心病；
3、木耳中的胶体能吸收和浓缩残留在人体消化系统中的灰尘和杂质，排出体外，从而达到清胃、清肠的作用； 4.对胆结石、肾结石等内源性异物也有负面作用 更显着的化解功能；
5、还有助于消化纤维性物质，溶解和溶解不消化的毛发、糠、木渣、沙子、金属屑和其他误食的异物。因此，它被用于采矿、化工和纺织工人不可缺少的保健食品；
6、木耳含有抗肿瘤活性物质，可增强人体免疫力。经常食用可以预防和对抗癌症。
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