香菇炒瘦肉属于香菜的一种。它尝起来有点咸，有点辣。此外，香菇独特的口感深受人们的喜爱。它不仅非常好吃，而且营养丰富。香菇维生素含量高，还能减肥。香菇炒瘦肉是一道非常美味的菜。
配料：鲜香菇100克、猪肉瘦肉100克、植物油、精盐、味精各适量。
实践：
将瘦猪肉切成片，鲜香菇洗净。炒锅烧热少许植物油，将肉片和香菇一起炒，加盐和味精调味。
药用：
随餐服用，用量自愿。
阐明：
益气养胃，健脾养肝；对慢性胃炎、慢性肝炎、肝硬化有疗效。
据分析，每百克鲜蘑菇含蛋白质12-14克、碳水化合物59.3克、钙124毫克、磷415毫克、铁25.3毫克，还含有多糖、维生素B1、维生素B2、维生素C等。干香菇的泡水含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分。蘑菇还含有丰富的膳食纤维。
经常食用可降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化，对防治脑出血、心脏病、肥胖症和糖尿病有疗效。这种物质具有明显的增强机体抗癌作用的作用。因此，人们称香菇为“抗癌新兵”。蘑菇还可以抵抗感冒病毒，因为蘑菇中含有干扰素的诱导剂，可以诱导人体内产生干扰素，干扰病毒蛋白的合成，使其无法繁殖，从而使人体免疫。香菇炒肉味道鲜美，营养丰富。经常吃一些蘑菇对身体有好处，更有保健保健价值。
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