韭菜炒虾更有营养保健作用，因为这部分食物可以起到很好的补肾壮阳的作用，和虾一起吃还可以促进食欲，有很好的暖胃健脾效果。胃，所以每个人都可以尝试自己制作这些零食。
1. 练习
主料：韭菜、虾米、辣椒碎
辅料：姜、蚝油、料酒
功效：温中补肾，补肾壮阳
实践：
1、韭菜洗净沥干，切成1厘米左右的段；将虾皮洗净沥干；将姜切成片；
2.热锅放油，加入虾皮和姜末，用小火将虾皮煎至金黄酥脆，加入一小勺料酒，搅拌均匀；
3、加入适量的辣椒碎，搅拌均匀；
4.加入韭菜，转大火；加入适量盐和蚝油，翻炒两分钟左右，即可上桌。
2. 练习
主料：韭菜200克，虾米100克。
调料：色拉油50克，盐3克，味精2克，醋2克。
实践：
1、韭菜洗净，切成3.5厘米长的段；
2.锅内放油，烧至50%火，放入虾皮至颜色变深变脆控油；
3、放入韭菜，加入盐和味精翻炒至韭菜碎；
4. 当颜色呈翠绿色时，将醋倒出锅中即可食用。
三、韭菜炒虾皮的功效与作用
一、吃韭菜炒虾皮可以增加食欲。细香葱含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用。老人、儿童、孕妇等应适当多吃些韭菜，有利于增进健康。
其次，吃韭菜炒虾皮，可以暖胃健胃。韭菜有保暖健胃的功效，其中所含的粗纤维能促进肠蠕动，帮助人体消化。它不仅能预防习惯性便秘和肠癌，还能将消化道内的某些杂物包裹起来，随大便排出体外，故民间又称“洗肠草”。
第三，吃韭菜炒虾皮可以散瘀活血。韭菜具有散瘀、活血、解毒的作用，有利于人体降低血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化。
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