丝瓜比较清淡可口，还具有很好的利尿作用，深受人们的喜爱。丝瓜蛋花汤不仅营养丰富，味道也很好，但是大家一定要知道丝瓜蛋花汤的正确做法，才能让汤更好吃，要注意买新鲜的丝瓜。
原料：丝瓜、香菇、虾米、鸡蛋、各种调味料。
实践：
1. 选择嫩丝瓜，去皮切片；
2. 将泡软的香菇切丝，葱姜剁碎；
3、鸡蛋打散打匀；
4.锅里放少许油，把葱姜放入锅中，加入丝瓜继续翻炒；
5.加水，加点盐，一点点味道就很新鲜了（为了颜色好看可以不放，味道不错）；
6、水烧开后，将鸡蛋慢慢倒入锅中，用勺子快速搅拌，加入一撮虾皮，倒入香油，出锅。
烹饪技巧：
1.选择硬丝瓜而不是软丝瓜；软的不新鲜，很难剥。
2.这汤很好吃，不用加味精等。
3、汤不能煮太久，3分钟，否则会变黑。
4、不要用铁锅，否则丝瓜很容易变黑。
丝瓜蛋花汤的功效：
1. 解毒消肿
丝瓜藤性味苦、凉，具有疏筋活络、止咳化痰的作用。丝瓜性甘平，具有清热解毒、利尿消肿的作用。
2.皮肤美白
具有防止皮肤老化、保护皮肤、消除斑块的作用。是少见的娇嫩肌肤美容产品。丝瓜藤和茎的汁液都具有保持皮肤弹性的特殊功能。它可以美化和去除皱纹，所以丝瓜被称为“美容水”。
3.大脑
有益于儿童的大脑发育和中老年人的大脑健康，丝瓜络提取物对乙型脑炎病毒有明显的预防作用。
4.活血通络
具有止咳化痰、凉血解毒的作用。外用可止血消炎，女性多食有助于调经。
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