枸杞和鸽子炖在一起，不仅味道很美，而且营养价值也很高，但是很多人对这个方法不是很清楚，所以做出来的汤不能达到原来的营养，鸽子枸杞汤的做法是很多人关心的问题。我们来看看正确的方法。
练习一
主料：鸽子1500克。
辅料：大枣（干）20克，枸杞子15克。
调料：味精2克，盐10克，大葱20克，料酒15克。
做法： 1. 将宰杀的鸽子吸吮，去除毛发、内脏和足部；
2. 将头和腿放入鸽子的腹部，用水焯一下。
3.去除血迹，擦去汗皮，将鸽胸朝上放入汤杯中。
4、将枸杞、大枣洗净，放在鸽子上。
5. 加入料酒、姜、葱，倒入清汤，用牛皮纸封口。
6. 上笼，蒸2小时左右，取出姜葱，加味精和盐即可食用。
练习 2
主要成分：一只鸽子。
辅料：大枣四根、枸杞几片、生姜一片、大葱两片。
做法： 1、将清洗干净的鸽子用清水浸泡半小时，得到血水；
2、洋葱切小块，姜切片，红枣、枸杞洗净；
3、蒸锅中加入适量的水，烧开；
4、鸽子血洗干净后，放入清水中，将所有材料和适量盐放入蒸笼中；
5.炖约一个小时左右，加盐食用。
防范措施：
1、鸽子短时间配种时必须清除血迹。鸽子的汗皮（角质皮）应清洗干净，并去除残留的毛发。
2、蒸的时候汤汁拌足，大火蒸透。不要长时间蒸水，否则汤会变淡。
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